初めて高野豆腐の煮物を作る

 初めて高野豆腐の煮物を作った。人参はもっと大きめに切った方がバランスもよく食べやすかったとは思うが、初めてにしてはまずまずな味。高野豆腐の絞り加減がよくわからなかったが、それによってはもっと濃い味になるのかもしれない。おでんよりも簡単で材料もムダにならないので作りやすい。

[材料]

高野豆腐2個、人参1/4本、ちくわ1本（または椎茸、しめじ）

1.高野豆腐を50度のお湯に2分つけて戻す（温度は適当）。

2.お湯をよく絞り、包丁で適当に切る。

3.人参とちくわも適当に切る（人参は堅いので自分は1分レンチンする）。

4.鍋にだし汁1カップ（水+だしの素小さじ1）を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加えて煮汁を作る。

5.鍋に高野豆腐、人参、ちくわを入れ、中火で8~10分ほど煮詰める。