肉野菜炒めを作る

肉野菜炒めを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、塩こしょう、チューブにんにく、チューブしょうがを炒める。このとき”にんにく”と”しょうが”がかなり跳ねる。豚肉の色が変わったら野菜を入れ酒を加える。Aを回しかけて炒め合わせて出来上がり。予め野菜を1分ほどレンチンした。タレは中華料理屋のそれっぽく、味も美味しい。結構しょっぱい(笑)。

レモン汁なんて料理に初めて使ったが、何が変わるのかはわからない(笑)。実際には1人分を作ったので調味料は適当に半分にした。具材の量は好みで。作ってから気づいたが、醤油を使わないのは目から鱗だね。

ネットに顆粒鶏ガラとオイスターソースを使うレシピもあったので、次はそっちを試したい。

【材料】2人分

・キャベツ…3枚(120g)ぐらい
・ピーマン･･･2個

・豚バラ薄切り肉…80gぐらい
・もやし…1/2袋(100g)ぐらい
・チューブにんにく、チューブしょうが…各2cmぐらい
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1ぐらい
A.顆粒鶏ガラ、みりん、ゴマ油…各大さじ1ぐらい
A.塩…小さじ1/2ぐらい
A.レモン汁(ポッカレモン100などでOK。いれなくてもできる)…小さじ1ぐらい